Σ' ένα μεγάλο τηγάνι σοτάρετε στο λάδι το κρεμμύδι και το σκόρδο, ρίχνετε τις αντσούγιες και τις λιώνετε με το πιρούνι, την κάππαρη (αφού την έχετε ξεπλύνει πρώτα), τις λιαστές ντομάτες και σβήνετε με το κρασί. Προσθέτετε τα ντοματάκια και την μαντζουράνα και αφήνετε να βράσουν. Έχετε βράσει σε αλατισμένο νερό τις πένες, τις στραγγίζετε και τις ανακατεύετε με την σάλτσα. Πασπαλίζετε με τον ανθότυρο και σερβίρετε ζεστά.