Βάζουμε σε μια κατσαρόλα τα μακαρόνια της αρεσκείας μας και τα αφήνουμε να βράσουν. Όταν είναι έτοιμα τα στραγγίζουμε και τα ζεματίζουμε με λίγο λάδι .
Παρασκευή νηστίσιμης σάλτσας
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα 100 γρ λάδι και λίγο κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι και τα βάζουμε στη φωτιά. Τα ανακατεύουμε μέχρι να τσιγαριστεί το κρεμμύδι και ρίχνουμε μισό ποτήρι λευκό κρασί. Ανακατεύοντας συνέχεια προσθέτουμε 8-10 κουταλιές της σούπας ντομάτα πουρέ, λίγο νερό, αλάτι, πιπέρι και μισή κουταλιά του γλυκού ζάχαρη. Τα ανακατεύουμε όλα πολύ καλά και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για ένα τέταρτο περίπου. Όταν η σάλτσα γίνει πηχτή είναι έτοιμη.
Σερβίρουμε τα μακαρόνια σε μια μεγάλη πιατέλα και περιχύνουμε την σάλτσα που ετοιμάσαμε πάνω τους.
Ένα νηστίσιμο πιάτο, εύκολο στην παρασκευή του αλλά νόστιμο και χορταστικό.
