Κόψτε τις πατάτες σε ένα πολυκόφτη. Προσθέστε λίγο αλάτι και αφήστε να στραγγίξουν για 30 λεπτά.

Τσιγαρίστε τα κρεμμύδια και το ασκαλώνι σε ¼ φλιτζανιού λίπος κοτόπουλου για περίπου 5 λεπτά. Βγάλτε από τη φωτιά και προσθέστε τις πατάτες και το πιπέρι και ανακατέψτε καλά. Μην τις κάνετε χυλό. Αφήστε να κρυώσει για λίγα λεπτά και μετά προσθέστε τα χτυπημένα αυγά.

Ζεστάνετε ¼ φλιτζανιού λιωμένο λίπος σε ένα μεταλλικό ταψί 25 εκατοστών. Βάλτε το μίγμα πατάτας στο ταψί και λειάνετε το πάνω μέρος με μια πλαστική σπάτουλα. Ψήστε για 50 λεπτά, ξεσκέπαστο σε φούρνο 400 βαθμών. Πριν το σερβίρετε, αλείψτε με λίγη μαργαρίνη ή λίπος κοτόπουλου και ψήστε σε απόσταση 15 εκατοστών από την πηγή θερμότητας για να γίνει τραγανό.