1. Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο και σοτάρετέ το σε λίγο λάδι μέχρι να πάρει χρώμα και από τις δύο πλευρές και να ψηθεί καλά από μέσα, περίπου 20 λεπτά. Αν τα φιλέτα είναι πολύ χοντρά, μπορείτε να τα κόψετε στη μέση και να μειώσετε έτσι το χρόνο ψησίματος. Αφήστε τα να κρυώσουν.

2. Στο ίδιο τηγάνι σοτάρετε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό, περίπου 5-6 λεπτά.

3. Ψήστε τις φέτες ψωμιού σε τοστιέρα, φρυγανιέρα ή στο γκριλ να γίνουν τραγανές.

4. Αλείψτε κάθε φέτα με μαγιονέζα και μουστάρδα. Απλώστε πρώτα το κοτόπουλο, από πάνω την ντομάτα, μετά το μπέικον και τελευταίο το μαρούλι.

5. Πιέστε καλά και κόψτε το κάθε σάντουιτς διαγώνια στα δύο.

6. Τυλίξτε το κάθε μισό ξεχωριστά και τοποθετήστε τα όλα μαζί σε τάπερ στο ψυγείο μέχρι να τα χρειαστείτε.

Από την Ιωάννα Δημοπούλου