Κέικ σοκολάτας - Babke

Άπο το Gourmed

περιγραφή
κριτικές & σχόλια

Μια ιδιαίτερη συνταγή για κέικ με μάγια που θυμίζει τα παλιά γλύκα των Άγγλων!

βαθμολογία:
Δεν έχει βαθμολογηθεί ακόμα

βαθμολογία κριτική
+ στις συνταγές μου

πληροφορίες:
κουζίνα: Παλαιστίνη
πιάτο: Επιδόρπια
κυρίως συστατικά: Σιτηρά
χρόνος παρασκευής:
3 ώρες
μερίδες: 8-12

συστατικά

1/2 φακελάκι δραστική ξηρή μαγιά (σε μικρούς αφυδατωμένους κόκκους)

1/2 φλιτζάνι γάλα, χλιαρό

2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι, κοσκινισμένο

1/2 φλιτζάνι ζάχαρη

1/4 κουτ. γλυκού αλάτι

1/4 φλιτζάνι βούτυρο, μαλακό

2 αυγά, καλά χτυπημένα

125 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα

1 ½ κουτ. σούπας δυνατός καφές

1/4 φλιτζανιού σταφίδες χωρίς κουκούτσι

1 κουτ. σούπας βούτυρο, λιωμένο

οδηγίες

1. Διαλύστε τη μαγιά σε 1 κουταλιά της σούπας γάλα και αφήστε τη για 5-10΄. Κοσκινίστε σε ένα μεγάλο μπολ 1/2 φλιτζάνι αλεύρι, 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη και το αλάτι. Ρίξτε το υπόλοιπο γάλα ανακατεύοντας, προσθέστε το μείγμα της μαγιάς και ανακατέψτε καλά. Σκεπάστε με μια πετσέτα και αφήστε το σε ένα ζεστό μέρος για 45΄.

2. Αναμίξτε το βούτυρο και την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι να γίνει κρεμώδες και προσθέστε το στο μείγμα της ζύμης. Αναμίξτε τα αυγά. Προσθέστε κοσκινίζοντας το υπόλοιπο αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο. Προσθέστε και άλλο αλεύρι εάν χρειάζεται για να γίνει ένα λεία, εύπλαστη ζύμη.

3. Λιώστε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί και προσθέστε ανακατεύοντας τον καφέ και τις σταφίδες. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια απλώστε τη ζύμη και σκεπάστε τη με το μείγμα σοκολάτας. Διπλώστε τη ζύμη μέχρι να σχηματιστεί ένα ρολό πολλών στρώσεων. Τοποθετήστε το ρολό σε ένα καλά λαδωμένο ταψί, σκεπάστε το με πετσέτα και αφήστε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Αλείψτε το πάνω μέρος με το λιωμένο βούτυρο και ψήστε στους 170°C για 40΄.

σχετικά άρθρα
σχετικές συλλογές

Δεν υπάρχουν σχετικές συλλογές.

ADVERTISING

Can Communication web sites:
AEGEAN-PROPERTY.COM • GAMELIFE.GR

Gourmed © 1999-2009 Can Communications S.A. All rights reserved.
απαγορεύεται η αναπαραγωγή, αναδιανομή, αποθήκευση ή άλλη χρήση του υλικού αυτού του site χωρίς την προηγούμενη γραπτή άδεια της Can Communications

Ermis Gold 2002

Αποστολή σε φίλο	[ X ]
Το Email σας:
Το Email του φίλου σας:

Κέικ σοκολάτας - Babke

αναζήτηση συνταγών ανά Μεσογειακή κουζίνα :

αναζήτηση συνταγών ανά πιάτο :

αναζήτηση συνταγών ανά κύριο υλικό :