Kεμπάπ με φιλέτο πέρκας και πιπεριές

Από το Gourmed

περιγραφή
κριτικές & σχόλια

Νόστιμα σουβλάκια πέρκας με τραγάνη κρούστα απο μπείκον, σερβιρισμένα με βελούδινη σάλτσα!

βαθμολογία:
Δεν έχει βαθμολογηθεί ακόμα

βαθμολογία κριτική
+ στις συνταγές μου

πληροφορίες:
κουζίνα: Ελλάδα
πιάτο: Κυρίως Πιάτο
κυρίως συστατικά: Ψάρια
χρόνος παρασκευής:
30΄
μερίδες: 2

συστατικά

1/2 κιλό φιλέτο πέρκας
8 λωρίδες μπέικον
1 μικρή πράσινη πιπεριά
1 μικρή κόκκινη πιπεριά
12 μικρά μανιτάρια
1-2 φύλλα δάφνης
1/2 κούπα λευκό ξηρό κρασί
5 κουταλιές ξίδι με εστραγκόν
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 1/4 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο εστραγκόν
1 1/4 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 κούπα βούτυρο
αλάτι και πιπέρι

οδηγίες

1. Κόβουμε την πέρκα σε κύβους. Κόβουμε τις λωρίδες μπέικον οριζόντια και κάθετα στη μέση. Διπλώνουμε με κάθε λωρίδα ένα κομμάτι ψαριού και το περνάμε σε καλαμάκι, βάζοντας ανάμεσα κομμάτια απο κόκκινη, πράσινη πιπεριά και μανιτάρια.

2. Αλείφουμε τα κεμπάπ με λάδι και τα βάζουμε σε ταψί. Tα ψήνουμε στο γκριλ για 10-15΄, γυρνώντας τα συνέχεια για να μην αρπάξουν.

3. Ζεσταίνουμε το κρασί, το ξίδι και τα κρεμμυδάκια σε μία μικρή κατσαρόλα μέχρι να πάρουν βράση. Ανακατεύουμε γρήγορα, προσθέτουμε τα μυρωδικά και χαμηλώνουμε τη φωτιά.

4. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, λειώνουμε το βούτυρο λίγο-λίγο στο ζεστό μείγμα, ανακατεύοντας γρήγορα μέχρι να πήξει η σάλτσα. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Bάζουμε τα κεμπάπ σε πιατέλα και τα περιχύνουμε με τη σάλτσα.

σχετικά άρθρα
σχετικές συλλογές

Δεν υπάρχουν σχετικές συλλογές.

ADVERTISING

Can Communication web sites:
AEGEAN-PROPERTY.COM • GAMELIFE.GR

Gourmed © 1999-2009 Can Communications S.A. All rights reserved.
απαγορεύεται η αναπαραγωγή, αναδιανομή, αποθήκευση ή άλλη χρήση του υλικού αυτού του site χωρίς την προηγούμενη γραπτή άδεια της Can Communications

Ermis Gold 2002

Αποστολή σε φίλο	[ X ]
Το Email σας:
Το Email του φίλου σας:

Kεμπάπ με φιλέτο πέρκας και πιπεριές

αναζήτηση συνταγών ανά Μεσογειακή κουζίνα :

αναζήτηση συνταγών ανά πιάτο :

αναζήτηση συνταγών ανά κύριο υλικό :