Βράστε το λάχανο μαζί με το κρέας. Βράστε ξεχωριστά τα φασόλια, τα οποία έχετε μουλιάσει από το προηγούμενο βράδυ. Βράστε χωριστά και τις πατάτες. Προσθέστε στο λάχανο τα βρασμένα φασόλια (μαζί με το νερό στο οποίο έβρασαν). Πολτοποιήστε τις πατάτες, για να γίνει το jota πιο πηκτό και προσθέστε τις στο λάχανο.

Κόψτε το κρεμμύδι, τσιγαρίστε το σε λάδι και προσθέστε το στο jota. Πασπαλίστε με το φύλλο δάφνης, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε το ντοματοπελτέ για να δώσει στο jota ωραίο χρώμα.

Εάν κόψετε το κρεμμύδι σε λωρίδες όπως το λάχανο τότε το jota  γίνεται ιδιαίτερα γευστικό. Ορισμένοι σεφ προσθέτουν roux (μίγμα από αλεύρι και βούτυρο) για να γίνει το jota πιο πηκτό.