Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180º C.

1. Σε ένα μπολ χτυπάμε τους κρόκους των αβγών μαζί με τη ζάχαρη, μέχρι να ασπρίσουν.

2. Ρίχνουμε σταδιακά το γιαούρτι και το αραβοσιτάλευρο.

3. Σε άλλο μπολ χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να γίνουν μία σφιχτή μαρέγκα

4. Προσθέτουμε τη μαρέγκα στο πρώτο μείγμα αναδεύοντας απαλά από κάτω προς τα πάνω.

5. Βουτυρώνουμε ένα πυρίμαχο σκεύος για σουφλέ (21 εκ.) και το πασπαλίζουμε με ζάχαρη για να μην κολλήσει.

6. Ρίχνουμε το μείγμα και τοποθετούμε το σκεύος σε ένα πιο μεγάλο ταψί με νερό μέχρι τη μέση

Ψήνουμε στο φούρνο για 25 περίπου λεπτά μέχρι το σουφλέ να φουσκώσει και να αποκτήσει χρυσαφένια όψη.