English Deutsche
Δεν είστε μέλος? Γίνετε μέλος και αποκτήστε δωρεάν πρόσβαση σε όλα τα αποκλειστικά προνόμια των μελών του Gourmed! Είστε ήδη μέλος? Κάντε log in και απολαύστε!

Βασιλόπιτα

Από το Gourmed

Το παραδοσιακότερο κέικ για την ημέρα της πρωτοχρονιάς.
Βασιλόπιτα
βαθμολογία:
Μέτρια
βαθμολογίακριτική
+ στις συνταγές μου

πληροφορίες:
κουζίνα: Ελλάδα
πιάτο: Επιδόρπια
κυρίως συστατικά: Σιτηρά
χρόνος παρασκευής:
2 αυγά
1 ματσάκι κάρδαμο
100 γραμ βούτυρο Movπελιέ
5 φέτες ψίχα ψωμιού

υλικά για 100 γρ. βούτυρο Μονπελιέ
1 εσαλότ
φραγκομαϊντανό, κάρδαμο, σπανάκι, εστραγκόν και μαϊντανό (5 φύλλα από κάθε κλαδάκι)
5 κλαδιά σκορδόχορτο
1/2 αγγουράκι για τουρσί
10 κόκκοι κάππαρη
1/2 φιλέτο αντσούγιας ξαλμυρισμένο
1/2 σκελίδα σκόρδου
1/2 κρόκος από σφιχτό αυγό

μερίδες:
συστατικά
1 κιλό αλεύρι σκληρό
3 αυγά
32Ο γρ. ζάχαρη
25Ο γρ. γάλα φρέσκο
2ΟΟ γρ. βούτυρο μαργαρίνη
8Ο γρ. μαγιά
1 κουταλιά σούπας μαχλέπι τριμμένο
3 μέτριους κόκκους μαστίχα, τριμμένους με λίγη ζάχαρη για να μην κολλάνε
2 βανίλιες άρωμα
25Ο γραμμάρια ζεστό νερό (1 ποτήρι του νερού)
οδηγίες

1. Κοσκινίζετε το αλεύρι σε μια λεκάνη. Ρίχνετε μέσα και ανακατεύετε το μαχλέπι, τη μαστίχα και τις βανίλιες. Κάνετε μια λακκούβα στη μέση και βάζετε τη μαγιά. Τη διαλύετε με ένα ποτήρι χλιαρό νερό και παίρνοντας λίγο λίνο αλεύρι από τα πλάγια φτιάχνετε ένα χυλό. Σκεπάζετε το χυλό με αλεύρι, κάνετε το σχήμα του σταυρού από πάνω, και το αφήνετε να φουσκώσει.
2. Μόλις αρχίσει να σκάει το αλεύρι με το οποίο έχετε σκεπάσει το χυλό, σημαίνει ότι έχει γίνει η μαγιά και αρχίζετε να ρίχνετε τα υλικά. Ρίχνετε τη ζάχαρη, το ζεστό γάλα κι αρχίζετε να τα ανακατεύετε με τα χέρια σας για να ενωθούν. Ρίχνετε τα αυγά ολόκληρα και τα ζυμώνετε μαζί με τα άλλα υλικά παίρνοντας και το αλεύρι λίγο λίγο από τριγύρω μέχρι να το απορροφήσει σχεδόν όλο. Ύστερα, λιώνετε το βούτυρο και ζεστό όπως είναι λίγο λίγο το ρίχνετε στη ζύμη και το ζυμώνετε.
3. Βουτυρώνετε και αλευρώνετε ένα ταψί Νο 34 και βάζετε μέσα τη ζύμη.  Τυλίγετε με αλουμινόχαρτο ένα νόμισμα και το βάζετε μέσα στην πίτα. Την αφήνετε όλη τη νύχτα να φουσκώσει. Το πρωί  την αλείφετε με λίγο κρόκο αυγού χτυπημένο με ελάχιστο νερό και τη στολίζετε με αμύγδαλα ξεφλουδισμένα και κομμένα στη μέση. Γράφετε τη νέα χρονολογία, πασπαλίζετε με αμύγδαλα φιλέτα και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 160° C για 40΄.
4. Μόλις τη βγάλετε από το φούρνο, αφήνετε τη βασιλόπιτα να κρυώσει περίπου 10΄ και τη βγάζετε από το ταψί. Την ακουμπάτε πάνω σε σχάρα να στεγνώσουν τα υγρά της και τη στολίζετε. Καλή επιτυχία και καλή χρονιά!

 

Δεν υπάρχουν σχετικές συλλογές.
αναζήτηση συνταγών ανά Μεσογειακή κουζίνα :
Αλβανία, Αλγερία, Κροατία, Κύπρος, Αίγυπτος, Γαλλία, Ελλάδα, Ισραήλ, Ιταλία, Λιβύη, Μάλτα, Μεσόγειος, Μαρόκο, Σερβία, Σλοβενία, Ισπανία, Συρία, Τυνησία, Τουρκία, Μη Μεσογειακή, Μονακό, Λίβανος, Παλαιστίνη
αναζήτηση συνταγών ανά πιάτο :
Ορεκτικό, Ποτό, Ψωμί, Πρωινό, Μπισκότα, Επιδόρπια, Κυρίως Πιάτο, Σαλάτα, Σάλτσες/Αλοιφές, Συνοδευτικά Πιάτα, Σούπες, Μπάρμπεκιου, Μεζέδες
αναζήτηση συνταγών ανά κύριο υλικό :
Φασόλια, Σοκολάτα, Τυρί, Μοσχάρι, Γαλακτοκομικά, Αυγά, Ψάρια, Κυνήγι, Σιτηρά, Greens, Βότανα, Αρνί, Μανιτάρια, Ελαιόλαδο, Ελιές, Ζυμαρικά, Πίτες, Χοιρινό, Πουλερικά & Κουνέλια, Ρύζι, Θαλασσινά, Λαχανικά, Φρούτα, Ξηροί Καρποί, Όσπρια, Κοτόπουλο
Κάνε εγγραφή

Κάνε εγγραφή για να λαμβάνεις τα τελευταία άρθρα, συνταγές και κριτικές εστιατορίων, κρασιών ξενοδοχείων και προορισμών
Κάνε εγγραφή


Κάνε εγγραφή στο RSS feed για να λαμβάνεις όλα τις τελευταία νέα
archives | εμείς | όροι χρήσης | βοήθεια | sitemap | θέσεις εργασίας | επικοινωνία | διαφήμιση | κέντρο τύπου
Can Communication web sites:
AEGEAN-PROPERTY.COMGAMELIFE.GR