Βακαλάος Καλαματιανός με κρεμμύδια

Από το Gourmed

περιγραφή
κριτικές & σχόλια

Η γλύκα των κρεμμυδιών μετατρέπει αυτό το πιάτο με τον ταπεινό μπακαλιάρο σε ένα αριστούργημα!

βαθμολογία:
Δεν έχει βαθμολογηθεί ακόμα

βαθμολογία κριτική
+ στις συνταγές μου

πληροφορίες:
κουζίνα: Ελλάδα
πιάτο: Κυρίως Πιάτο
κυρίως συστατικά: Ψάρια
χρόνος παρασκευής:
75΄
μερίδες: 4

συστατικά

1 κιλό παστός βακαλάος
1 1/2 κιλού κρεμμύδια μεγάλα
1 κούπα ελαιόλαδο
2 κούπες φρέσκια ντομάτα
μαύρο πιπέρι

οδηγίες

1. Καθαρίστε και κόψτε σε μερίδες τον βακαλάο και ξαρμυρίστε τον για 24 ώρες σε μπόλικο κρύο νερό (αλλάξτε 2-3 φορές το νερό για να ξαρμυρίσει καλά).
2. Σε μια κατσαρόλα με φαρδύ πάτο ρίξτε λίγο νερό και τα κρεμμύδια αφού τα είχατε κόψει σε ροδέλες.
3. Αφήστε τα σε σιγανή φωτιά να μαραθούν με τα δικά τους υγρά για περίπου μια ώρα. Προσθέστε το ελαιόλαδο και τη τριμμένη ντομάτα. Ανεβάστε την ένταση της φωτιάς ώστε να βράσουν και να εξατμισθούν τα υγρά Βάλτε στη κατσαρόλα με τα κρεμμύδια και τα βράζουμε για λίγο.

4. Εναλλακτικά, τηγανίστε τα κομμάτια του βακαλάου αλευρωμένα σε μπόλικο ελαιόλαδο. Αν θέλετε να βάλτε το φαγητό, έτοιμο πλέον, στο γκριλ για 10΄-15΄. Σερβίρετέ το βακαλάο πασπαλισμένο με φρεσκοκομμένο μαϊντανό.

σχετικά άρθρα
σχετικές συλλογές

Δεν υπάρχουν σχετικές συλλογές.

ADVERTISING

Can Communication web sites:
AEGEAN-PROPERTY.COM • GAMELIFE.GR

Gourmed © 1999-2009 Can Communications S.A. All rights reserved.
απαγορεύεται η αναπαραγωγή, αναδιανομή, αποθήκευση ή άλλη χρήση του υλικού αυτού του site χωρίς την προηγούμενη γραπτή άδεια της Can Communications

Ermis Gold 2002

Αποστολή σε φίλο	[ X ]
Το Email σας:
Το Email του φίλου σας:

Βακαλάος Καλαματιανός με κρεμμύδια

αναζήτηση συνταγών ανά Μεσογειακή κουζίνα :

αναζήτηση συνταγών ανά πιάτο :

αναζήτηση συνταγών ανά κύριο υλικό :