Λιώστε το σκόρδο μαζί με το αλάτι για να ανακατευτούν.

Προσθέστε το λάδι, σταγόνασταγόνα στην αρχή και με όλο και αυξανόμενη ροή, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να δημιουργηθεί ένα παχύρευστο μείγμα.

Προσθέστε όσο χυμό λεμονιού χρειαστεί.