Τηγανίζετε το μπέικον μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Ψήνετε την πιπεριά, αφού την περιχύσετε με 1 κουταλιά της σούπας λάδι, στους 200C για 10’-12΄. Πλένετε τη βαλεριάνα και τη ρίχνετε σε ένα μπολ.

Αφαιρείτε από την πιπεριά τη φλούδα και την κόβετε σε 4 λωρίδες. Ανακατεύετε την πιπεριά μαζί με την βαλεριάνα και προσθέτετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια.

 Ζεσταίνετε σε αντικολλητικό τηγάνι 1-2 κουταλιές της σούπας λάδι και τηγανίζετε τα ψίχουλα του ψωμιού 4’-5’. Τα σκορπίζετε και αυτά στη σαλάτα. Ρίχνετε και τα αυγά, τις φλούδες της παρμεζάνας και το τηγανισμένο μπέικον. Χτυπάτε το υπόλοιπο λάδι με το ξίδι και τη μουστάρδα μέχρι να γίνουν παχύρρευστη σάλτσα, περιχύνετε τη σαλάτα. Αλατοπιπερώνετε και σερβίρετε αμέσως.

To προϊόν French's εισάγεται και διανέμεται από την ΠΑΣΣΑΛΗΣ Α.Ε