Στραγγίστε, σκουπίστε καλά και κόψτε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες. Ψιλοκόψτε το σκόρδο. Σε ένα τηγάνι λιώστε 3 κουταλιές βούτυρο με το σκόρδο και σοτάρετε τα μανιτάρια για 5 λεπτά ανακατεύοντας μερικές φορές. Σβήστε τη φωτιά και ρίξτε αλάτι και πιπέρι.

Σε ένα άλλο αντικολλητικό τηγάνι λιώστε 1 κουταλιά βούτυρο με 2 κουταλιές λάδι και ροδίστε τα φιλέτα για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Περιχύστε τα με το ουίσκι και όταν εξατμιστεί λίγο, πασπαλίστε τα με αλάτι και πιπέρι, σβήστε τη φωτιά και βγάλτε τα από το τηγάνι.

Με μια ξύλινη σπάτουλα, ξύστε τον πάτο του τηγανιού. Λιώστε 1 κουταλάκι κορν φλάουρ στο ζεστό ζωμό και ρίξτε το στο τηγάνι. Βάλτε το στη φωτιά και ανακατεύοντας αφήστε τη σάλτσα να πάρει μια βράση.

Βάλτε το κρέας και τα μανιτάρια στο τηγάνι, ανακατέψτε και αφήστε το φαγητό να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά ανακατεύοντας 1-2 φορές.

Σερβίρετε το φαγητό αμέσως.