1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 C. Πλύνετε καλά τις πιπεριές και βάλτε τις σε ένα ταψί ολόκληρες. Ψήστε τις για 20-30 λεπτά γυρίζοντάς μια φορά, μέχρι η φλούδα τους να μαλακώσει και να καεί ελαφρώς. Βάλτε τις σε μια πλαστική σακούλα όπως είναι ζεστές, κλείστε τη από πάνω και αφήστε τις λίγο να κρυώσουν. Ξεφλουδίστε τις και καθαρίστε από τα σπόρια και τα κοτσάνια.

2. Βάλτε το παξιμάδι ή το ψωμί να μουλιάσει.

3. Στο μπλέντερ συνδυάστε όλα τα υλικά μέχρι να γίνουν ένας ομοιόμορφος πολτός. Δοκιμάστε και διορθώστε τη γεύση.

4. Φυλάξτε το ντιπ στο ψυγείο να κρυώσει για τουλάχιστον μία ώρα έως μία μέρα.

5. Σερβίρετε με τριγωνικά κομμένες αραβικές πίτες, μπουκιές ψωμιού ή μπαστουνάκια λαχανικών.

Από την Ιωάννα Δημοπούλου