Επιλέξτε την ωμοπλάτη του μοσχαριού και κόψτε την σε κύβους 2,5 εκ. Πλύνετε καλά το κρέας με κρύο νερό, στραγγίξετε το και βάλτε το σε μια κατσαρόλα με βούτυρο και το τριμμένο κρεμμύδι και τσιγαρίστε το για λίγα λεπτά. Καθώς τσιγαρίζετε το κρέας, προσθέστε νερό μέχρι να καλυφθούν τα κομμάτια. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μόνο τις δύο από τις τρεις κουταλιές της ντομάτας (σημείωση: μπορείτε να κόψετε τις ντομάτες σε όποιο μέγεθος θέλετε). Σκεπάστε την κατσαρόλα και αφήστε το κρέας να βράσει.

Εν τω μεταξύ, κόψτε τις άκρες των φασολιών και καθαρίστε τα καλά (μπορείτε αν θέλετε να τα κόψετε και στη μέση). Προσθέστε τα φασόλια στο κρέας αφού έχει βράσει για αρκετά λεπτά. Επίσης προσθέστε νερό μέχρι να καλυφθούν όλα. Τέλος, όταν έχουν βράσει τα φασόλια, προσθέστε τις υπόλοιπες ντομάτες. Αφήστε τα να βράσουν για λίγα ακόμα λεπτά ώστε να πήξει λίγο το ζουμί.

Σημειώση: Οι ντομάτες δεν πρέπει να προστίθενται όλες μαζί από την αρχή καθώς δεν θα αφήσουν τα φασόλια να βράσουν με το σωστό ρυθμό. Αν προτιμάτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκιες ντομάτες, όταν προσθέτετε τα φασόλια, προσθέστε ολόκληρες ντομάτες αντί για κομμένες.