Σκουπίζουμε ελαφρώς τα μανιτάρια για να φύγουν τα χώματα. Τα κόβουμε σε ίσια κομμάτια. Σε ένα μεγάλο τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο ή ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε τα μανιτάρια. Αλατοπιπερωνουμε. Καθαρίζουμε το σκόρδο και αφαιρούμε το φύτρο του που πικρίζει. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Προσθέτουμε το σκόρδο και το μαϊντανό 2-3 λεπτά πριν κατεβάσουμε τα μανιτάρια από τη φωτιά.

Ευχαριστούμε το εστιατόριο Συμπόσιο για την παραχώρηση της συνταγής