Σοτάρουμε το κρέας με το βούτυρο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
Οταν ροδίσει προσθέτουμε δύο ποτήρια νερό ή ζωμό κρέατος,ένα φύλλο δάφνης, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ψήνουμε για μία ώρα.
Σοτάρουμε ελαφρά τα καρότα,τις πατάτες, προσθέτουμε τον αρακά και την πιπεριά σε φετούλες.
Ανακατεύουμε τα σοταρισμένα λαχανικά με το κρέας.
Κόβουμε το λαδόχαρτο σε 4 μέρη διαστάσεων 40 Χ 40 εκ.περίπου.
Μοιράζουμε τα υλικά ισομερώς.
Προσθέτουμε λίγο φρέσκο βούτυρο, ψιλοκομμένο άνηθο, λίγο τριμμένο θυμάρι, ντομάτα πολτοποιημένη και διπλώνουμε σε πακετάκια ή πουγκιά.
Δένουμε με σπάγγο.
Βάζουμε τα πακετάκια σε ένα ταψί, αλείφουμε με βούτυρο, ρίχνουμε λίγο νερό γύρω-γύρω και το αφήνουμε στο φούρνο στους 175 βαθμούς για 10 λεπτά.
Σερβίρουμε αμέσως σε πιάτα, λύνουμε το σπάγγο και ξεδιπλώνουμε το χαρτί. 

Συνταγή από το Panteli Restaurant