Λαδώστε ένα μεγάλο ταψί και προθερμάνετε το φούρνο στους 200 C ή 450 F.

Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε τη ζύμη τόσο όσο το μέγεθος του ταψιού και τοποθετήστε την στο ταψί. Αλείψτε την επιφάνεια με λίγο ελαιόλαδο.

Σοτάρετε σε χαμηλή φωτιά το μπέικον ή το καπνιστό χοιρινό και τα κρεμμύδια με λίγο ελαιόλαδο. Ο συνολικός χρόνος σοταρίσματος πρέπει να ανέρχεται περίπου στα 20 λεπτά.

Απλώστε το γιαούρτι στην επιφάνεια της ζύμης και απλώστε από πάνω το μίγμα από κρεμμύδια. Ρίξτε λίγο αλάτι και πασπαλίστε με πιπέρι. Ψήστε την τάρτα για 40-45 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η ζύμη. Βγάλτε από το φούρνο, αφήστε να κρυώσει λίγο και σερβίρετε τη ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου.