Η διάσημη Ελληνοαμερικανίδα σεφ Κατ Κόρα, η πρώτη και μοναδική γυναίκα νικήτρια του διαγωνισμού Iron Chef των ΗΠΑ και ιδρυτής του οργανισμού Chefs for Humanity, ήταν η κεντρική ομιλήτρια σε ημερίδα για το γαστρονομικό τουρισμό που διοργάνωσε το DEREE – The American College of Greece τη Δευτέρα 14 Δεκεμβρίου 2009 (10:30 - 13:30) στη βιβλιοθήκη John S. Bailey του DEREE (Γραβιάς 6, Αγία Παρασκευή).
Θέμα της ημερίδας, που πραγματοποιήθηκε στα πλαίσια του νέου προγράμματος Bachelor of Science in International Tourism and Hospitality Management του DEREE, ήταν «Η Ελλάδα ως γαστρονομικός προορισμός». Εκτός από την Κατ Κόρα συμμετείχαν κορυφαίοι επαγγελματίες των κλάδων της γαστρονομίας και της φιλοξενίας.
Ο καθηγητής του DEREE Δρ. Αλβέρτος Αρούχ διεύθυνε τη συζήτηση, στην οποία έλαβαν μέρος οι Γιάννης Μπουτάρης, επίτιμος πρόεδρος της Εθνικής Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Αμπέλου και Οίνου (ΕΔΟΑΟ) - Wines from Greece (Θέμα: «Οινικός Τουρισμός»), η βραβευμένη συγγραφέας μαγειρικής Νταϊάνα Κόχυλα («Ανοίγοντας την όρεξη για την Ελλάδα»), ο σεφ Χριστόφορος Πέσκιας («Μια νέα αφηγηματική για τη γαστρονομική Ελλάδα»), και η σεφ Shanna Horner O’Ηea, ιδιοκτήτρια του Kennebunk Inn και της Acedeme Brasserie («Υψηλή Τεχνολογία, Εκλεπτυσμένη Γεύση: η περίπτωση του Kennebunk Inn στο Kennebunk του Maine»).
Στην παρουσίασή της, η κ. Κόρα μίλησε για την αξία της ευρείας εκπαίδευσης των επαγγελματιών σεφ, οι οποίοι πρέπει να γνωρίζουν όχι μόνο το αντικείμενό τους αλλά και την κοινωνία στην οποία λειτουργούν και να ανιχνεύουν τις κοινωνικές τάσεις για να μπορούν να παραμένουν σύγχρονοι και να έχει διάρκεια η επιτυχία τους. Τέτοια δυνατότητα δίνεται μόνο μέσα από μια υψηλού επιπέδου παιδεία και κατάρτιση, είπε η κ. Κόρα και επαίνεσε το DEREE για την πρωτοβουλία του να ξεκινήσει το νέο πρόγραμμα International Tourism and Hospitality Management.
Η κ. Κόρα εξέφρασε μεγάλη εμπιστοσύνη στη δυνατότητα της Ελλάδας να αναπτύξει τον γαστρονομικό τουρισμό καθότι έχει τόσο τον πλούτο της κουζίνας όσο και την τεράστια πολιτιστική παράδοση, το υπέροχο τοπίο και τους φιλόξενους ανθρώπους για να επιτύχει στον τομέα αυτό.
Ολοι οι ομιλητές τόνισαν την ανάγκη στροφής στην ποιότητα και τη γνησιότητα σε όλο το φάσμα των τουριστικών δραστηριοτήτων και φυσικά στη γαστρονομία.
Μετά τις ομιλίες, η Κατ Κόρα έκανε ζωντανή επίδειξη μαγειρικής με θέμα «Μοντέρνες παραλλαγές σε κλασικές ελληνικές συνταγές», η οποία γοήτευσε το κοινό.
Ο γαστρονομικός τουρισμός γνωρίζει εκρηκτική άνοδο παγκοσμίως καθώς χώρες και επιχειρήσεις προσπαθούν να διαφοροποιηθούν στην όλο και πιο συνωστισμένη ταξιδιωτική αγορά. Η Ελλάδα έχει μια από τις πιο ξεχωριστές γαστρονομικές παραδόσεις στον κόσμο και η κουζίνα της έχει αποκτήσει εκατομμύρια νέους οπαδούς τα τελευταία χρόνια, ενώ πολλοί ειδικοί θεωρούν το γαστρονομικό τουρισμό ως προνομιακό πεδίο δραστηριοποίησης για τη χώρα μας.
Χορηγοί της ημερίδας ήταν οι Miele, Central restaurant, Manousakis Winery, Αθηνόραμα, Adbusiness, Ευ Ζην, και Business Today.
