Ένας πολτός με προέλευση από τη νότια Γαλλία. Συνήθως αποτελείται από ελιές, κάπαρη, ελαιόλαδο (και μερικές φορές αντζούγιες), και σερβίρεται σαν ορεκτικό επάνω σε κράκερ ή ψωμί, ή σαν γέμιση για φιλέτα ως κυρίως γεύμα. Πήρε το όνομά του από το ταπενο που είναι η κάπαρη στην προβηγκιανή διάλεκτο.
Links
[1] https://www.gourmed.net
[2] https://www.gourmed.net/glossary/all
[3] https://twitter.com/share
[4] //pinterest.com/pin/create/button/?url=https://www.gourmed.net/glossary/tapenant-pasta-elias&media=https://www.gourmed.net/sites/default/files/styles/recipe_image_large/public/tapenade.jpg?itok=tcyxL01f&description=Ταπενάντ (Πάστα ελιάς)
[5] https://www.gourmed.net/user
[6] https://www.gourmed.net/glossary/shinopraso
[7] https://www.gourmed.net/glossary/tapioka
[8] https://www.gourmed.net/syntages/koyneli-stin-katsarola-me-kremmydia-kai-krasoxido-comlek
[9] https://www.gourmed.net/syntages/kolokythakia-me-ton-antho-toys-gemista-me-kima
[10] https://www.gourmed.net/syntages/fteroyges-kotopoyloy-pikantikes
[11] https://www.gourmed.net/syntages/kala-fthina/pitsa-me-kotopoylo-mprokolo-kai-fresko-tyri-krema
[12] https://www.gourmed.net/syntages/oles/tyropita-tsoyrekaki