O Γιάννης Χίος γεννήθηκε στα Ιωάννινα. Η πρώτη του συνάντηση με το φακό πραγματοποιήθηκε κατά την περίοδο των σχολικών του χρόνων, στην ACS (Αμερικανική
Σχολή Παροικίας). Στη συνέχεια, σπούδασε καλές τέχνες, μέσα μαζικής ενημέρωσης και προβολής, γραφιστική και κινηματογράφο στην Αμερική, όπου έζησε κι εργάστηκε επί 26 χρόνια.
Έχει ταξιδέψει στην Ευρώπη, δουλεύοντας στη Γερμανία και σε άλλες χώρες, ενώ σήμερα συνεργάζεται με ελεύθερος φωτογράφος με εκδοτικούς οίκους των ΗΠΑ και της Ευρώπης.
Η δουλειά του καλύπτει είκοσι τέσσερα χρόνια φωτογραφικής εμπειρίας σε πολλούς τομείς, με πιο ενδιαφέροντες αυτούς για λογαριασμό αξιόλογων διαφημιστικών εταιρειών, όπως Adel Saatchί & Saatchί, Lindas Ηellas και Εurο LEO Burnet. Μέσα από τις αποστολές αυτές –και σε συνδυασμό με τη χρόνια ενασχόλησή του με τη ζωγραφική– απέκτησε βαθύτερη γνώση των παραδοσιακών μυστικών φωτογράφησης στατικών θεμάτων σε στούντιο. Η συνολική σύλληψη, ο σχεδιασμός, το stylίng συνδυάζονται τέλεια με το στιγμιαίο αυθορμητισμό, καθώς το θέμα προς φωτογράφηση διαμορφώνεται πρώτα στο μυαλό του και στη συνέχεια παίρνει ζωή και αποτυπώνεται στο φιλμ. Όπως αναφέρει ο ίδιος: «Αυτή εiναι μια διαδικασία που έχει γίνει αναπόσπαστο τμήμα της καθημερινότητάς μου και επομένως έχεi εξελιχθεί σε κάτι περισσότερο από απλό επάγγελμα... H όλη ιδέα εiναι μια απόλαυση μια ζωντανή δημιουργία, με αποτέλεσμα κάθε νέα ανάθεσή ν' αποτελεί νια μένα ακόμα μία προκλητική εμπειρία».
