Ο Βαγγέλης Δρίσκας συνεργάζεται ως σεφ ή σύμβουλος μαγειρικής με μεγάλα εστιατόρια και εταιρίες τροφίμων.
Το μαγειρικό του στίγμα είναι η ελληνική δημιουργική και μεσογειακή κουζίνα. Από το 2001 μαγειρεύει στην ελληνική τηλεόραση («Καφές με την Ελένη», PR ΝΕΤ, «10-2» ΕΤ1, «Στην κουζίνα ολοταχώς»). Διδάσκει σε ιδιωτική σχολή Γαστρονομικής Εκπαίδευσης, ενώ παράλληλα παραδίδει σεμινάρια στην Ελλάδα και το εξωτερικό με θέμα την ελληνική (σύγχρονη και παραδοσιακή) και μεσογειακή κουζίνα.
Τον Οκτώβριο 2005 κυκλοφόρησε «To Ημερολόγιο Mαγειρικής του Βαγγέλη Δρίσκα για το 2006» με απλές, γρήγορες λύσεις και ιδέες για το καθημερινό μαγείρεμα. Και τα δύο του βιβλία «Κάθε Μέρα Σεφ» (κυκλοφορεί και στα αγγλικά με τον τίτλο «The Ultimate Cookbook for everyday chef» και «Αρωματική Κουζίνα - Η μαγειρική με μπαχαρικά και μυρωδικά» απέσπασαν τιμητική διάκριση στην κατηγορία «Καλύτερο Βιβλίο από Σεφ στον Κόσμο» στο τελικό στάδιο του διεθνούς διαγωνισμού Gourmand World Cookbook Awards 2003 και 2004 αντίστοιχα.
Ο Βαγγέλης Δρίσκας ξεχώρισε έτσι ως ο μοναδικός σεφ στην ιστορία του θεσμού που βραβεύεται για δεύτερη συνεχή χρονιά με τη διεθνή αυτή τιμητική διάκριση. Τον Οκτώβριο του 2004 είχε κυκλοφορήσει «To Hμερολόγιο Mαγειρικής του Βαγγέλη Δρίσκα για το 2005».
