Η Jacqueline Clark ξεκίνησε την καριέρα της εργαζόμενη σε πολλές μεγάλες αλυσίδες διάσημων εστιατορίων. Η αγάπη της για την Ιταλική κουζίνα, την οδήγησε στην Βενετία, όπου και απέκτησε πολύτιμη σχετική εμπειρία. Αφού εργάστηκε για ένα διάστημα σε γυναικεία περιοδικά, κατέληξε να δουλεύει ως εξωτερική συνεργάτιδα και να ασχολείται με την προετοιμασία φαγητών που προορίζονται για φωτογράφηση. Η Jacqueline επισκέπτεται τακτικά το σπίτι της στη Νότια Γαλλία και στην Ισπανία όπου της παρέχεται η δυνατότητα να ασχοληθεί με την μεσογειακή κουζίνα που λατρεύει. Έχει γράψει τρία βιβλία μαγειρικής που περιλαμβάνουν συνταγές με λαχανικά, μανιτάρια και θαλασσινά.