Η Μαίρη Τσαρτσάρα – Κωνσταντινίδου γεννήθηκε στη Θεσσαλονίκη και μεγάλωσε στην Καβάλα. Μετά τις βασικές της σπουδές στην Καβάλα, εισάγεται στην Παιδαγωγική Ακαδημία Φλωρίνης, όπου σπουδάζει νηπιαγωγός. Διορίζεται αμέσως στη δημόσια εκπαίδευση και υπηρετεί τόσο σε χωριά του νομού Καβάλας στην αρχή, όσο και σε σχολεία της πόλης της Καβάλας αργότερα. Παράλληλα με την δουλειά της, τις ελεύθερες ώρες της ασχολείται με την μαγειρική και την ζωγραφική. Παραιτείται από την εκπαίδευση με 24 χρόνια υπηρεσίας, για ν’ ασχοληθεί συστηματικά πλέον με τη μαγειρική, έχοντας σαν στόχο να γράψει κάποιο σχετικό βιβλίο. Εντελώς συμπτωματικά βρίσκεται ν’ ασχολείται με την υγιεινή μαγειρική και γοητεύεται κυριολεκτικά από αυτήν. Μεταφέρει τις γνώμες των ειδικών πάνω σε θέματα υγιεινής διατροφής στις συνταγές της, όπου το κύριο μέλημά της είναι να συνδυάσει το νόστιμο με το υγιεινό. Έχει τόσο ενδιαφέρον η μαγειρική αυτή και είναι τόσο θαυμαστά τα αποελέσματά της, ώστε αποφασίζει να συγκεντρώσει τη δουλειά της σε ένα βιβλίο, για το οποίο δούλεψε τρία χρόνια με πολλή αγάπη και ιδιαίτερη φροντίδα.
