BACK

Σφέλα ή φέτα της φωτιάς

Μαλακό λευκό τυρί άλμης. Στη μάζα του έχει μικρές τρύπες και δεν έχει εξωτερικό περίβλημα. Παρασκευάζεται από φρέσκο πρόβειο και ενίοτε κατσικίσιο μη-παστεριωμένο γάλα σε παραλληλόγραμμα κομμάτια του 1 κιλού. Συντηρείται μέσα σε ξύλινα βαρέλια ή τενεκεδένια δοχεία. Η παραγωγή του επιτρέπεται μόνο στην περιοχή της Μεσσηνίας.

τυρί, γαλακτοκομικά, Μεσσηνία, ΠΟΠ
Σ
Σφέλα ή φέτα της φωτιάς