Print
EmailΟ chef του Artisanal Δημήτρης Δημητριάδης έχει την επιμέλεια και προτείνει 4 διαφορετικούς Έλληνες συνάδελφους και φίλους chefs, με έντονη παρουσία στην δημιουργική Ελληνική κουζίνα, οι οποίοι θα δημιουργήσουν το δικό τους προσωπικό μενού την Δευτέρα που τους αντιστοιχεί στο “Artisanal”.
Από την Δευτέρα 25/1 και για 4 Δευτέρες οι τέσσερις φίλοι σεφ του Δημήτρη Δημητριάδη (Σταμάτης Μαρμαρινός (Posidonion Grand Hotel, Σπέτσες), Αλέξανδρος Χαραλαμπόπουλος (Domotel Kastri Hotel), Αλέξανδρος Τσιοτίνης (εστιατόριο CTC, Aθήνα) και η Κωνσταντίνα Φάκλαρη (Αigialos Hotel, Σαντορίνη) θα δημιουργήσουν στην κουζίνα του Artisanal δικές τους προτάσεις γεύσεων Ελληνικής δημιουργικής κουζίνας.
TO ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ CHEFS ΔΗΜΗΙΟΥΡΓΙΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ “ARTISANAL”
25 Ιανουαρίου - Αλέξανδρος Χαραλαμπόπουλος
Μενού γευσιγνωσίας
Βελουτέ πράσο-σπανάκι | καλαμάρι | μαστίχα
Παντζάρι | παλαιωμένη γραβιέρα | κροκέτα ρυζιού | ραπανάκι
Αυγό 62°C | καπνιστή πατάτα | σουτζούκι | Σαν Μιχάλη
Μπούτι αρνιού sous vide | φλογέρα σπάλας | ξινόχοντρος | θυμάρι | γιαούρτι
Καραμελωμένο φύλλο | ξηροί καρποί | κρέμα γαλακτομπούρεκου
1 Φεβρουαρίου Μενού γευσιγνωσίας της Κωνσταντίνας Φάκλαρη
Βελουτέ σούπα τοπιναμπούρ με χόρτα, chorizo και λαυράκι σοτέ
Γίγαντες με lime, άνηθο και tartar σολομού με τζίντζερ
Κριθαράκι με καραβίδες και lemongrass
Αρνάκι με βούτυρο μελιού, πουρέ γλυκοπατάτας και μανιτάρια στιφάδο
Mousse σοκολάτας γάλακτος με τοματάκι και sauce λευκής σοκολάτας με δυόσμο και αγριοκύμινο
8 Φεβρουαρίου Μενού γευσιγνωσίας του Σταμάτη Μαρμαρινού
Amuse Βοuche
Πατατόσουπα με λαχανίδα, προπύρα Σπετσών και χωριάτικο λουκάνικο
Αθηναϊκή με σφρυρίδα και αυγοτάραχο
ΧΤΕΝΙΑ ΜΕ ΑΓΓΙΝΑΡΑ, ΠΡΟΣΟΥΤΟ ΕΥΡΥΤΑΝΙΑΣ ΚΑΙ ΜΑΡΑΘΟ
Μοσχάρι κοκκινιστό με μακαρόνια
ΤΣΟΥΡΕΚΙ ΜΕ ΠΑΤΙΣΕΡΙ ΘΡΟΥΜΠΙ, ΚΡΕΜΑ ΛΕΜΟΝΙ ΚΑΙ ΣΟΡΜΠΕ ΡΟΔΙ
22 Φεβρουαρίου Μενού γευσιγνωσίας του Άλεξ Τσιοτίνη
Βελουτέ καλαμπόκι αρωματισμένη με αστακό και αφρό από τρούφα και περγαμόντο
Κοιλιά τόνου κονφί με πουρέ από μαυρομάτικα και κέτσαπ από αγγούρι
Ριζότο από σιτάρι με πανσέτα, καλαμάρι και αυγοτάραχο Μεσολογγίου
Ουρά μόσχου με λαγόχορτο και τρομπέτες
Κρέμα καραμελέ τριαντάφυλλο με βανίλια
Τιμή κατά άτομο 45 Ευρώ
