Αρκετά χρόνια πριν, έτυχε να βρίσκομαι το βράδυ της παραμονής της "Καθαράς Δευτέρας", την πρώτη δηλαδή ημέρα της Σαρακοστής, σ΄έναν φούρνο της Αθήνας όπου έψηναν την παραδοσιακή λαγάνα.