Συνάντηση κορυφής των Ελλήνων bartenders με φιλοθεάμον κοινό τους φίλους των κοκτέιλ. Οι πολύχρωμες γεύσεις, με το ιδιαίτερο μπουκέτο αρωμάτων τους, φαίνεται να στοιχειοθετούν το δικό τους πολιτισμό και να διεκδικούν την αναγνώριση που τους αξίζει. Πάντα σερβιρισμένες με flair δεξιοτεχνία. On the rocks…
Από την Ιωάννα Παπαδοπούλου
Ledra Marriott καλεί Πουέρτο Ρίκο
Η εορταστική συνταγή εκτελείται μία φορά το χρόνο για την ανακήρυξη των χρυσών κοκτέιλ που εκπροσωπούν τη χώρα μας στον Παγκόσμιο Διαγωνισμό Κλασικού Κοκτέιλ & Flairtending. Φέτος οι νικητές θα ταξιδέψουν μέχρι το μακρινό, πλην εξωτικό Πουέρτο Ρίκο στις 5-10 Οκτωβρίου ’08.
Ένας διαγωνισμός αλλιώτικος
Παρόλο που η αναμέτρηση εκτυλίσσεται σε ένα σοβαρό και αποστειρωμένο περιβάλλον, όπως αυτό μιας χειμερινής αίθουσας ενός πολυτελούς ξενοδοχείου, τα κοκτέιλ μάς μεταφέρουν νοερά σε μια καπνισμένη παμπ. Σερβιρισμένα σε ξέχειλα highball ποτήρια με γλυπτή γαρνιτούρα από εδώδιμες πρώτες ύλες, παρατάσσονται αυτάρεσκα στους τόνους της καλοκαιρινής χρωματικής παλέτας. Ο άγραφος νόμος επιβάλλει να δροσίζουν οι θεατές το στεγνό ουρανίσκο με τις πολύχρωμες γεύσεις και να «ξεδιψούν» τους κρινόμενους πρωταγωνιστές της μπάρας με επευφημίες.
Flair beauty
Στην πραγματικότητα, οι γεύσεις σιγοντάρουν το θέαμα. Και αυτό προσφέρεται από τους flairtenders. τα φιλόδοξα αγόρια -από την κατηγορία έλαμψε το γυναικείο φύλο διά της απουσίας του- επιδεικνύουν τις ζογκλερικές τους δεξιότητες χορογραφώντας τις συνταγές σε ρυθμούς disco-funk, trip hop και drum ’n’ base. Τα μπουκάλια με τα οινοπνευματώδη προσγειώνονται στα σέικερ, και τα παγάκια στενάζουν σε χέρια που παίρνουν φωτιά. Σε μια χώρα χωρίς παράδοση στο flairtending το καλό θέαμα χωράει μάλλον ως έκπληξη παρά ως συνήθεια.
Σχόλια στο διαγωνισμό
Πρώτος νικητής ανακηρύσσεται εκείνος που συγκεντρώνει αθροιστικά τη μεγαλύτερη βαθμολογία στα χαρακτηριστικά των κοκτέιλ (άρωμα, γεύση, χρώμα, εμφάνιση). Επιπρόσθετα, για τους μάγους των ταχυδακτυλουργικών κόλπων αξιολογείται η ικανότητα στο flair, η οποία αναλύεται σε ακρίβεια, ταχύτητα, περφόρμανς. Απορία: γιατί -κατ' ουσίαν- δεν υπάρχει συντελεστής δυσκολίας; Οι εύκολες και ασφαλείς επιλογές στη χορογραφία, καλά εκτελεσμένες, αναρριχώνται πιο ψηλά στο βαθμολογικό πίνακα σε συνάρτηση με ένα flair πιο δύσκολο και με περισσότερα λάθη. ¶ρα η βαθμοθηρία δεν αφήνει περιθώρια για επιλογές που ενέχουν ρίσκο. ¶ρα φτωχότερο θέαμα.
Δωρεάν είσοδος, ελεύθερη κατανάλωση πρωτότυπων κοκτέιλ, μπάρμεν που θέλουν τη ρεβάνς… Ο διαγωνισμός συγκεντρώνει όλες τις ποιοτικές προδιαγραφές που θα μπορούσαν να γεμίσουν το Λυκαβηττό. Επιπρόσθετα, ο θεσμός διανύει στην Ελλάδα τον τέταρτό του χρόνο, ενώ στο βιογραφικό του αναφέρει την πετυχημένη διοργάνωση του Παγκόσμιου Πρωταθλήματος το 2006 στη Χαλκιδική. Παρ’ όλα αυτά η προσέλευση ήταν φτωχή. Αρκεί;
Το Gourmed εξασφάλισε τρεις από τις νικητήριες συνταγές. Enjoy!
Η συνταγή, εκτελεσμένη με το Beggin', στέλνει τον Ηλία Κούση στο Πουέρτο Ρίκο για να διαγωνιστεί με τα ελληνικά χρώματα στην κατηγορία flairtending. Αναζητήστε τον στο Egomio, στη Γλυφάδα.
Πολλά υποσχόμενη παρουσία στο flairtending, o Γιώργος Καπώνης (από το Μεσολόγγι) παρουσίασε ένα φιλόδοξο πρόγραμμα και κέρδισε την μπρούντζινη θέση στην ομώνυμη κατηγορία.
Η συνταγή του αργυρού νικητή Ιωάννη Ζαχόπουλου στην κατηγορία Classic. Ρουμπινί χρώμα, πολυπλοκότητα αρωμάτων, διαφορετικά επίπεδα γεύσης. Κοκτέιλ-διαμαντάκι. Αναζητήστε τον στον Αστέρα της Βουλιαγμένης, όπου εργάζεται.
