Ακόμα και σήμερα, που σε όλα τα μέρη της γης τα σούπερ- μάρκετ και τα εμπορικά κέντρα μεγαλώνουν και πλουτίζουν συνεχώς, εξακολουθούν να υπάρχουν άνθρωποι στη περιοχή της Μεσογείου που φτιάχνουν στο σπίτι μαρμελάδα σύκο, βύσσινο γλυκό, ντομάτα πελτέ και σπιτικές σάλτσες με κόκκινη καυτερή πιπεριά.

Ακόμη, οι νοικοκυρές προτιμούν να ετοιμάζουν μόνες τους διάφορες βασικές τροφές όπως οι ελιές, οι σταφίδες, τα ξερά σύκα και οι λιαστές ντομάτες, για να αναφέρω μερικά μόνο από τα είδη που βρίσκονται σε ένα αντιπροσωπευτικό μεσογειακό κελάρι. Η επιθυμία μου να μοιραστώ μαζί σας τα γευστικότερα είδη ενός τέτοιου παλιοκαιρίσιου κελαριού με έκανε να γράψω αυτό το βιβλίο.

Αν εκμεταλλευτείτε σωστά τα εκλεκτά προϊόντα κάθε εποχής και βασιστείτε στις παραδοσιακές συνταγές, θα προσθέσετε μια σχεδόν ξεχασμένη νοστιμιά στην καθημερινή μαγειρική σας.

Κρεμέζη Αγλαΐα

Εδκόσεις Ωκεανίδα